贝博体育app:古田：“老菌都”的新探究
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在古田一银耳现代化出产车间，工人在进行本草银耳产品的包装作业。 蒋炜煌 摄
“姐妹们千万别错过！福建古田源头工厂，选用绿色鲜银耳熬制，冻干锁鲜，开水冲泡1分钟出胶”每晚7点，抖音三朵银花旗舰店直播间内，“爆款”冻干银耳羹订单不断。多个方面数据显现，其冻干银耳羹单品全网出售超2000万单。
“传统银耳羹熬制时刻长，咱们的产品在留住银耳营养价值的一起，很好地处理了这一痛点，顾客反应非常好。”该品牌创始人张家巧说。
古田县是久负盛名的“我国食用菌之都”，银耳产量占全国90%以上的比例，2024年全县食用菌总产量94.5万吨，全工业链产量280亿元。在食用菌商场之间的竞赛日益剧烈的当下，它是怎么样坚持优势的？
近年来，古田经过强化科学技能赋能、改变打开形式等方法，让一朵朵小菌菇撑起村庄复兴的大愿望。
福建农林大学（古田）菌业研讨院里，一间菌菇展现房分外有目共睹，容器里三朵微黄的银耳静静舒展。与其他菌菇不同，这是由坐过飞船、上过太空的芽孢培养而成的航天银耳。这些航天银耳，是古田抢占种业制高点的战略落子。
2023年5月，“古田银耳Tr21”搭乘神舟十六号载人飞船进入太空，历经5个月空间诱变后返回地面。经过近两年的体系选育和培养试验，新菌株“银耳HT108”展现出安稳遗传特性。本年3月，“HT108”全票经过福建省非首要农作物种类确定委员会专家判定，成为我省首个食用菌航天育种新种类。
“HT108现在现已授权给公司进行量产，具有耳片更厚、出胶快、黄酮多酚等含量提高级特色。”福建农林大学（古田）菌业研讨院院长孙淑静教授泄漏，未来还将向精深加工方向打开，探究医药范畴使用。
菌种是食用菌工业的“芯片”，没有自主菌种，就没有工业话语权。为此，由古田和福建农林大学共建的菌业研讨院十年磨一剑，建成掩盖38个食用菌种质资源库。“菌种研制周期长，但有必要做。”孙淑静坦言。
现在，古田的菌种研讨实力逐步增强。本年6月，古田菌种科技园发动运营，以菌种繁育、推行、供给为主，投入近900万元，引入全自动装袋机、高压灭菌柜等先进设备。现在已有近20家单位签约入驻园区。
“这里有完善的设备和稠密的科研气氛，有利于咱们进一步打开菌种选育的深入研讨。”入驻园区的科兴食用菌研讨所所长阮毅说，期望可以经过这一途径加强与其他科研团队协作以及企业的沟通，一起推进古田食用菌工业打开。
曾几何时，古田银耳“丰登不丰盈”客单价不高，价格动摇大，农人增收难。出路在哪？答案在做强精深加工。
张家巧对此感受颇深。2013年返乡的她，历经6年的不断试错调整，成功打造智能菇房，完成温湿度精准调控。现在，公司依托多年的工业深耕和技能沉积，将技能培养与深加工协同打开，具有159间智能菇房，研制出冲泡即食的冻干银耳羹、鲜炖银耳饮、有机本草银耳等产品，年产量近亿元。
在淑先（福建）健康食物有限公司的现代化工厂内，智能化出产线高效作业，经过预处理、炖煮、灌装、灭菌等工序的鲜炖银耳在输送线月，淑先（福建）健康食物有限公司正式投产，3条出产线万杯。其以自产本草银耳为基，不断迭代出桂花银耳羹、紫米露等新品，并与沃尔玛等商超树立协作，销路越来越广。
从田间到车间，从初级加工到精深加工，古田银耳正阅历一场“价值跃迁”。从开始的干品，到现在全县10多个品牌的鲜炖银耳羹、冻干银耳羹、本草银耳、银耳多糖、银耳面膜、银耳润肤水以及香菇脆、猴头菇茶等几十种精深加工产品，产品附加值越来越高。
在古田，食用菌不仅是工业，更是稳稳的民生。全县70%的农业人口从事菌业，1万多名技能工人靠菌吃饭。怎么让打开效果更多惠及农人？古田的答案是：抱团打开，同享盈利。
在古田县吉巷乡前垅村，30亩光伏板在阳光下熠熠生辉，板下菇棚里，猴头菇长势喜人，菇农忙着检查温湿度等数值。“棚顶发电、棚下种菇的形式既保证了猴头菇成长所需的通风透光条件，又能节约不少电费。”前垅村党支部书记倪泽峰介绍，村团体还领办协作社，打开速食产品，探究提取物深加工，拓展乡民增收途径。
工业链延伸所带来的不仅是产品形状的晋级，更是打开形式的重构。在吉巷乡移民创业园，一场“跨村联建”的共富试验正在打开：2024年，吉巷乡下辖的13个村联合出资780万元，与企业协作共建食用菌加工基地，经过保底分红的方法，用约一年时刻为13个入股村团体带来46.8万元收入，带动上百户乡民作业，完成乡民、企业、团体三方共赢。
这种“跨村联建、资源整合”的共富形式，破解了单个村庄资金少、抗危险弱的难题，让村团体从“旁观者”变为“股东”。
不只政府，企业也在自动担任。“咱们的工人根本都是周边乡民，包含出产用的质料食用菌也是周边居民代为办理的，咱们与周边菇农签署代办理培养合约，供给出产质料与技能上的支撑，让菇农增收。”淑先（福建）健康食物有限公司工厂厂长杨国卿说。
吉巷乡永安村乡民林映是该公司职工，自公司投产后便在此作业。“在园区作业轻松，离家近，加上自家培养的银耳收成也好，我很知足。”林映说。
从“单打独斗”到“抱团共赢”，古田正构建“企业得打开、团体有收益、农人能增收”的良性生态，让百亿食用菌工业托起大众的共富梦。(